食生活に関する世論調査
令和2年9月
（ｎ＝1,967）
食品ロスについておうかがいします
この下の 問１ からお答えください
問１． あなたは、家庭で食品ロスを発生させないように、どのような工夫をしていますか。（○はいくつでも）
| （35.3） | １． | 冷蔵庫の中の食品をわかりやすく整理している |
| （49.3） | ２． | 食材を捨てることがないよう、調理の仕方や献立を工夫している |
| （62.8） | ３． | 食べ残しが出ないように心がけて食事している |
| （38.6） | ４． | こまめに買い物をして、適切な量を購入している |
| （0.8） | ５． | 余った食材は、寄付している |
| （51.0） | ６． | 買ってから日が経っていても、自身の判断で食べている |
| （3.3） | ７． | その他 |
| （4.7） | ８． | 特に工夫をしていない |
| （3.3） | 無回答 |
問２． 賞味期限とはおいしく食べることができる期限、消費期限とは食べても安全な期限です。あなたは、賞味期限と消費期限の意味の違いを知っていましたか。（○は１つ）
| （87.5） | １． | 知っていた |
| （9.3） | ２． | 言葉は知っていたが、違いは知らなかった |
| （1.5） | ３． | 知らなかった |
| （1.7） | 無回答 |
問３． あなたが、日常の買い物で賞味期限や消費期限を意識している食品とはどのようなものですか。（○はいくつでも）
| （86.9） | １． | 生鮮食品（肉・魚など日持ちしないもの） | →問４へ |
| （77.6） | ２． | 加工食品（弁当・そうざい・牛乳など日持ちしないもの） | →問４へ |
| （26.2） | ３． | 加工食品（レトルト食品・冷凍食品・清涼飲料水など日持ちするもの） | →問４へ |
| （3.1） | ４． | 特にない | →問５へ |
| （2.0） | 無回答 | →問５へ |
問３で「１．生鮮食品（肉・魚など日持ちしないもの）」、「２．加工食品（弁当・そうざい・牛乳など日持ちしないもの）」、「３．加工食品（レトルト食品・冷凍食品・清涼飲料水など日持ちするもの）」と答えた方への質問
問４． 賞味期限や消費期限を意識している食品を小売店でどのように購入していますか。（○は１つ）
（ｎ＝1,868）
| （12.7） | １． | 期限が短くても、商品棚の手前から購入している |
| （68.9） | ２． | 商品棚の奥から購入している |
| （16.4） | ３． | 特に意識せず購入している |
| （2.0） | 無回答 |
ここからは全員の方がお答えください
問５． あなたは、日常の買い物で賞味期限や消費期限が近く値引きされた場合に、どのような食品を購入していますか。（○はいくつでも）
| （60.1） | １． | 生鮮食品（肉・魚など日持ちしないもの） | →問７へ |
| （59.2） | ２． | 加工食品（弁当・そうざい・牛乳など日持ちしないもの） | →問７へ |
| （34.0） | ３． | 加工食品（レトルト食品・冷凍食品・清涼飲料水など日持ちするもの） | →問７へ |
| （11.7） | ４． | 購入しない | →問６へ |
| （1.1） | 無回答 | →問７へ |
問５で「４．購入しない」と答えた方への質問
問６． 賞味期限や消費期限が近く値引きされた食品を購入しない理由は何ですか。（○はいくつでも）
（ｎ＝231）
| （40.7） | １． | 安全面に不安があるから |
| （49.4） | ２． | 鮮度が落ちていそうだから |
| （11.7） | ３． | 見た目が悪くなっているから |
| （23.8） | ４． | 味が落ちていそうだから |
| （58.9） | ５． | 期限内に食べる可能性が低いから |
| （2.2） | ６． | 生産や流通のコストに見合った値段での売買が行われるべきだと思うから |
| （0.9） | ７． | 安物ばかり買っていると、周囲の目が気になるから |
| （6.1） | ８． | その他 |
| （0.4） | 無回答 |
ここからは全員の方がお答えください
問７． あなたは、日常の買い物をしている小売店において、普段購入している食品に欠品が生じていた場合に、どのように思いますか。（○は１つ）
| （74.9） | １． | 仕方ないと思う | →問９へ |
| （24.7） | ２． | 不満に思う | →問８へ |
| （0.4） | 無回答 | →問９へ |
問７で「２．不満に思う」と答えた方への質問
問８． 食品ロスにならないよう在庫を抱えないために食品に欠品が生じていた場合に、どのように思いますか。（○は１つ）
（ｎ＝486）
| （21.2） | １． | 仕方ないと思う |
| （35.8） | ２． | どちらかといえば仕方ないと思う |
| （29.8） | ３． | どちらかといえば不満に思う |
| （12.3） | ４． | 不満に思う |
| （0.8） | 無回答 |
ここからは全員の方がお答えください
問９． あなたは、日常の買い物をしている小売店において、購入したい食品に欠品があった場合に、類似の食品を購入しますか。（○は１つ）
| （35.0） | １． | 購入する |
| （24.1） | ２． | 購入しない |
| （23.5） | ３． | 別の日に同じものを購入する |
| （15.7） | ４． | 別の小売店に同じものを購入に行く |
| （1.7） | 無回答 |
問１０． あなたは、食品ロス削減に取り組む小売店が扱う食品を購入しようと思いますか。（○は１つ）
| （39.4） | １． | 購入しようと思う |
| （47.0） | ２． | どちらかといえば購入しようと思う |
| （8.5） | ３． | どちらかといえば購入しようと思わない |
| （4.1） | ４． | 購入しようと思わない |
| （1.0） | 無回答 |
問１１． あなたは、食品ロス削減のために小売店で発生した見切り品や飲食店の予約のキャンセルなどで余った食材を、本来の価格より割安に販売するフードシェアリングサービスを今後利用したいと思いますか。（○は１つ）
| （31.6） | １． | これまでも利用したことがあり、今後も利用したいと思う |
| （1.5） | ２． | これまでに利用したことはあるが、今後は利用したいとは思わない |
| （50.3） | ３． | これまで利用したことはないが、今後は利用したいと思う |
| （14.1） | ４． | これまでに利用したことはなく、今後も利用したいとは思わない |
| （1.8） | ５． | その他 |
| （0.7） | 無回答 |
ここからは、食育についておうかがいします
問１２． あなたは、普段口にする食材や食事から、自然の恩恵や農業・漁業・畜産業の生産現場の食に関わる人々の様々な活動を思い浮かべ、感謝の念を感じることはありますか。（○は１つ）
| （35.3） | １． | よく感じることがある | →問１３へ |
| （36.0） | ２． | ときどき感じることがある | →問１３へ |
| （24.2） | ３． | たまに感じることがある | →問１３へ |
| （4.5） | ４． | 全く感じない | →問１４へ |
| （0.1） | 無回答 | →問１４へ |
問１２で「１．よく感じることがある」、「２．ときどき感じることがある」、「３．たまに感じることがある」と答えた方への質問
問１３． 自然の恩恵や農業・漁業・畜産業の生産現場の食に関わる人々の様々な活動に感謝の念を感じるのは、どのようなときですか。（○はいくつでも）
（ｎ＝1,878）
| （59.1） | １． | 美味しい食材や料理を食べたとき |
| （70.2） | ２． | 旬の食材や季節を感じる料理を食べたとき |
| （24.3） | ３． | 自分でも育てたことがある食材が使われた料理を食べたとき |
| （34.1） | ４． | 一緒に食べている人と食材に関する会話をしたとき |
| （42.5） | ５． | 食材について説明を受けたり、パッケージの表示などで産地や生産者を知ったとき |
| （11.8） | ６． | お店のメニューやタッチパネルにある食材の写真や説明書きを見たとき |
| （11.0） | ７． | お店のタッチパネルやモニターで食材の生産現場などの動画を見たとき |
| （4.5） | ８． | その他 |
| （0.9） | 無回答 |
ここからは全員の方がお答えください
問１４． 共食とは、自宅、外食を問わず、家族や友人、職場の人や地域の人など、誰かと一緒に食事をすることです。一方、孤食とは、一人で食事をすることです。あなたは、共食について、孤食と比べてどのような点をメリットとして感じていますか。（○はいくつでも）
| （84.2） | １． | 会話やコミュニケーションが増えること |
| （33.1） | ２． | ストレス解消に繋がること |
| （73.0） | ３． | 食事が美味しく、楽しく感じられること |
| （20.2） | ４． | 一人当たりの食費が安くなること |
| （21.5） | ５． | 友人・知人が増えること |
| （37.8） | ６． | 知識・話題が増えること |
| （26.2） | ７． | 栄養バランスの良い食事がとれること |
| （14.2） | ８． | 食事マナーや日本の食文化を学べること |
| （24.9） | ９． | 規則正しい生活のリズムが整うこと |
| （1.2） | １０． | その他 |
| （1.4） | １１． | メリットを感じていない |
| （1.5） | 無回答 |
問１５． あなたは、新型コロナウイルス感染症の拡大防止のための「新しい生活様式」の実践をした上で、国はどのような共食の推進に力を入れていけばよいと思いますか。（○はいくつでも）
| （16.1） | １． | パソコンやスマートフォンを利用したオンラインによる共食 |
| （49.8） | ２． | 屋外での共食 |
| （39.0） | ３． | テレワークなどの働き方改革の推進による家庭での共食 |
| （23.5） | ４． | 農林漁業体験をセットにした共食 |
| （15.6） | ５． | 子供食堂と連携した共食 |
| （22.3） | ６． | 地域や職場などのコミュニティーの共食 |
| （9.0） | ７． | 料理教室をセットにした共食 |
| （4.4） | ８． | その他 |
| （2.7） | 無回答 |
ここからは、米の消費についておうかがいします
問１６． あなたは、米を購入するときに、どのような要素を重視しますか。（○はいくつでも）
| （63.7） | １． | 価格 | →問１８へ |
| （56.3） | ２． | 産地 | →問１８へ |
| （52.7） | ３． | 品種 | →問１８へ |
| （7.4） | ４． | 栽培方法 | →問１８へ |
| （5.4） | ５． | 精米方法 | →問１８へ |
| （18.3） | ６． | 精米時期 | →問１８へ |
| （5.1） | ７． | 栄養価（健康によい） | →問１８へ |
| （3.9） | ８． | その他 | →問１８へ |
| （10.0） | ９． | 米をほとんど購入しない | →問１７へ |
| （0.8） | 無回答 | →問１８へ |
問１６で「９．米をほとんど購入しない」と答えた方への質問
問１７． 米を購入しない理由は何ですか。（○はいくつでも）
（ｎ＝196）
| （0.5） | １． | 価格が高いから |
| （0.5） | ２． | 栽培方法に不安があるから |
| （2.0） | ３． | 食べると太ると思うから |
| （3.6） | ４． | 調理（炊飯）に時間がかかるから |
| （7.7） | ５． | 外食や中食が多いから |
| （1.5） | ６． | 買い物が大変だから |
| （2.0） | ７． | 保存が大変だから |
| （86.2） | ８． | その他 |
ここからは全員の方がお答えください
問１８． 新型コロナウイルス感染症発生前と比べて、現在のあなたの米の消費はどのように変化しましたか。（○は１つ）
| （17.9） | １． | 増加した | →問１９へ |
| （4.0） | ２． | 減少した | →問２０へ |
| （77.4） | ３． | 変わらない | →Ｆ１へ |
| （0.2） | ４． | その他 | →Ｆ１へ |
| （0.6） | 無回答 | →Ｆ１へ |
問１８で「１．増加した」と答えた方への質問
問１９． 米の消費が増加した理由は何ですか。（○はいくつでも）
（ｎ＝352）
| （85.5） | １． | 家庭において、炊飯などの米を使った調理の機会が増えたから | →Ｆ１へ |
| （8.5） | ２． | パックご飯や冷凍チャーハンなど簡易な調理で食べられる 米を使った既製品を食べる機会が増えたから | →Ｆ１へ |
| （31.0） | ３． | お弁当やおにぎりなど米を使った中食の回数が増えたから | →Ｆ１へ |
| （5.7） | ４． | パンや麺類などを食べる機会が減ったから | →Ｆ１へ |
| （25.3） | ５． | 米に限らず、そもそも食べる量が増えたから | →Ｆ１へ |
| （1.1） | ６． | 米の価格が安くなったから | →Ｆ１へ |
| （8.8） | ７． | 米を家庭に常備するようになったから | →Ｆ１へ |
| （4.5） | ８． | その他 | →Ｆ１へ |
| （0.3） | 無回答 | →Ｆ１へ |
問１８で「２．減少した」と答えた方への質問
問２０． 米の消費が減少した理由は何ですか。（○はいくつでも）
（ｎ＝79）
| （27.8） | １． | 家庭において、炊飯などの米を使った調理の機会が減ったから |
| （8.9） | ２． | パックご飯や冷凍チャーハンなど簡易な調理で食べられる米を使った既製品を食べる機会が減ったから |
| （10.1） | ３． | お弁当やおにぎりなど米を使った中食の回数が減ったから |
| （38.0） | ４． | パンや麺類などを食べる機会が増えたから |
| （48.1） | ５． | 米に限らず、そもそも食べる量が減ったから |
| （3.8） | ６． | 米の価格が高くなったから |
| （8.9） | ７． | 外食の回数が減ったから |
| （6.3） | ８． | その他 |
ここからは全員の方がお答えください
ご回答を統計的に分析するために、あなたご自身のことをおうかがいします
Ｆ１． あなたは男性ですか、女性ですか。（○は１つ）
| （45.4） | １． | 男性 |
| （54.6） | ２． | 女性 |
Ｆ２． あなたのお年は満でおいくつですか。年齢をお書きください。
| （1.6） | １８～１９歳 | |
| （4.1） | ２０～２４歳 | |
| （5.0） | ２５～２９歳 | |
| （6.2） | ３０～３４歳 | |
| （6.2） | ３５～３９歳 | |
| （8.8） | ４０～４４歳 | |
| （9.0） | ４５～４９歳 | |
| （9.0） | ５０～５４歳 | |
| （8.2） | ５５～５９歳 | |
| （7.3） | ６０～６４歳 | |
| （9.2） | ６５～６９歳 | |
| （11.1） | ７０～７４歳 | |
| （6.8） | ７５～７９歳 | |
| （7.6） | ８０歳以上 |
Ｆ３． あなたのお仕事についておうかがいします。あなたは、この中のどれに当たりますか。どれに当てはまるかわからない場合には、「８．」に○をつけ、「その他」の欄にできるだけ具体的にお書きください。（○は１つ）
| （34.2） | １． | 正規の職員・従業員（役員を含む） |
| （16.7） | ２． | 非正規の職員・従業員（期間従業員、契約社員、派遣社員を含む） |
| （7.1） | ３． | 自営業主・自由業（自分で、または共同で事業を営んでいる） |
| （2.4） | ４． | 家族従業者（家族が営んでいる事業を手伝っている） |
| （16.5） | ５． | 主婦・主夫 |
| （2.9） | ６． | 学生 |
| （17.2） | ７． | 無職 |
| （0.9） | ８． | その他 |
| （2.0） | 無回答 |
Ｆ４． あなたは結婚していらっしゃいますか。（○は１つ）
| （60.4） | １． | 既婚（有配偶） |
| （14.7） | ２． | 既婚（離・死別） |
| （22.7） | ３． | 未婚 |
| （2.2） | 無回答 |
今後の調査実施の参考とするため、ここからは今回の調査についておうかがいします
問Ａ． 今回の調査の答えやすさはどうでしたか。（○は１つ）
| （62.2） | １． | 答えやすかった |
| （7.9） | ２． | 答えにくかった |
| （28.1） | ３． | どちらともいえない |
| （1.8） | 無回答 |
問Ｂ． 今回の調査の分量はどうでしたか。（○は１つ）
| （7.3） | １． | 少ないと感じた |
| （79.6） | ２． | 適当と感じた |
| （11.3） | ３． | 多いと感じた |
| （1.8） | 無回答 |
問Ｃ． 今回の調査への回答に要した時間は、およそどれくらいでしたか。（○は１つ）
| （57.5） | １． | １５分未満 |
| （35.4） | ２． | １５～３０分程度 |
| （5.6） | ３． | ３０分以上 |
| （1.4） | 無回答 |
