世論調査報告書
内閣府政府広報室
調査の概要
| ・調査の目的 |
| 食品添加物に対する認識およびその使用に対する態度を調査して施策の参考とする。 |
| ・調査項目 | |
| (1) | 食品添加物に対する認識 |
| (2) | 食品添加物の使用に対する態度 |
| ・調査対象 | |
| (1) | 母集団 全国の世帯員２人以上の一般世帯の主婦 |
| (2) | 標本数 3,000人 |
| (3) | 抽出方法 層別２段無作為抽出法 |
| ・調査時期 昭和４１年７月１４日〜昭和４１年７月１８日 |
| ・調査方法 調査員による面接聴取 |
| ・調査実施委託機関 社団法人 中央調査社 |
| ・回収結果 | |||||||||||||||||||||||
| (1) | 有効回収数(率) 2,657人(88.6％) | ||||||||||||||||||||||
| (2) | 調査不能数(率) 343人(11.4％) | ||||||||||||||||||||||
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| 年齢 | 標本数 | 回収数 | 回収率 |
| ２０〜２９歳 | 475 | 415 | 87.4% |
| ３０〜３９歳 | 894 | 786 | 87.9 |
| ４０〜４９歳 | 836 | 751 | 89.8 |
| ５０〜５９歳 | 505 | 447 | 88.5 |
| ６０歳以上 | 277 | 258 | 93.1 |
| 不明 | 13 | - | - |
| 計 | 3,000 | 2,657 | 88.6 |
調査票
| Q1(1) | (回答票１)お宅では，食事や「おやつ」を作る時に，ここに書いてあるようなものをお使いになることがありますか。（１）人工着色料（食紅，いろこ，色素） | ||||||
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| Q1(2) | （２）人工甘味料（サツカリン，ズルチンなど） | ||||||
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| Q1(3) | （３）人工着香料（エツセンス，香料） | ||||||
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| Q2 | あなたは加工食品をお買いになる時に，「人工甘味料」「人工着色料」などが使つてあるかどうか，気をつけて見るようにしていらつしやいますか，特に気をつけてはいませんか。 | ||||||
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| Q3 | カンやビンにはいつた食品や飲み物をお買いになつた時に，レツテルに「人工甘味料」「人工着色料」「合成保存料」などと書いてあるのをご覧になつたことがありますか。 | ||||||
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| Q4 | たらこ，たくあん，うめぼし，ウインナ・ソーセージなどには，きれいな色のものと，そうでないものとありますが，ご存じですか。 | |||||||
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| Q5 | あなたは，たらこ，たくあん，うめぼし，ウインナ・ソーセージなどを買う時は，色の濃いきれいなものを買うようにしていますか，それとも色の薄いものを買うようにしていますか……どちらを買うことが多いでしようか。 | ||||||||||||||
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| SQ1 | (回答票２)あなたが色の濃いものをお買いになるおもな理由はこの中のどれでしようか。 (N=228) |
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| SQ2 | (回答票３)あなたが色の薄いものをお買いになるおもな理由はこの中のどれでしようか。 (N=1,598) |
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| Q6 | あなたは，色のきれいな加工食品はたいてい人工着色料で染めてあるのだと思いますか，必ずしもそうは言えないと思いますか。 | |||||||||
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| Q7 | 現在加工食品に使つてある人工着色料は体に悪い影響があると思いますか，悪い影響はないと思いますか。 | ||||||||||||
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| Q8 | 「食べ物に色をつけると美しい食品ができて食事を楽しくするからよい」という意見がありますが，あなたはこの意見に賛成ですか……あまり賛成できませんか。 | ||||||||||||
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| Q9 | 「食べ物に色をつけると食品の品質やいたみ具合がわかりにくくなるのでよくない」という意見がありますが、あなたはこの意見に賛成ですか……あまり賛成できませんか。 | ||||||||||||
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| Q10 | (回答票４)あなたは加工食品に色をつけるために人工着色料を使うことをどう思いますか。この中からあなたのお気持に近いものを一つおつしやつて下さい。 | ||||||||||||||||||
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| Q11 | (回答票４)煮豆，つくだに，あんこ入りのお菓子，サイダーなどにはサツカリン，ズルチンなどの人工甘味料を使つているものがあります。あなたは加工食品に人工甘味料を使うことをどう思いますか。この中からあなたのお気持に近いものを一つおつしやつて下さい。 | ||||||||||||||||||
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| Q12 | (回答票４)ほとんどの加工食品には，かびがはえたり腐つたりするのを防ぐために防腐剤が使われています。あなたは加工食品に防腐剤を使うことをどう思いますか，この中からあなたのお気持に近いものを一つおつしやつて下さい。 | ||||||||||||||||||
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| Q13 | 食べ物に色や味や香りをつけたり，食べ物を長もちさせるために使う化学合成物質を「食品添加物」と言います。あなたはどんな食品でも「食品添加物」を使つた場合は，そのことを袋やレツテルに書くようにしてほしいと思いますか，その必要はないと思いますか。 | ||||||||||||
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| Q14 | ポリエチレンやビニールの小袋にはいつた加工食品には製造年月日の書いてないものがたくさんありますが，加工食品にはどんなものでも製造年月日を袋やレツテルに書くようにしてほしいと思いますか，その必要はないと思いますか。 | ||||||||||||
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| Q15 | これまでお聞きしたことのほかに食品添加物についてご意見なりご希望がありましたらどんなことでも結構ですからお聞かせ下さい……人工甘味料，人工着色料，エツセンス，合成保存料，栄養強化剤，化学調味料など，どれでも結構です。（Ｏ．Ａ．） |
＜フエース・シート＞
| F1 | 〔年令〕 あなたのお年は満でおいくつですか。 | |||||||||||||||
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| F2 | 〔職業〕 あなたの職業をお聞きしたいのですが，何か仕事をなさつていますか，どんな仕事ですか。 | ||||||||||||
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| F3 | 〔世帯主職業〕 お宅の実質上の世帯主の方の職業は何ですか。 | ||||||||||||||||||
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| F4 | 〔食品関係〕 あなた（ご主人）は食品の加工，販売業に関係がありますか。 （注 本人が業主，従業員である場合は，それぞれ業者の主婦，従業員の主婦に含める。） | ||||||||||||||||||
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| F5 | 〔家族人数〕 ご家族はあなたを含めて何人ですか。（使用人も食事を共にしていれば含める） | ||||||||||||||||||
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| F6 | 〔学歴〕 あなたの学歴をお聞きしたいのですが，学校はどこまでいらつしやいましたか。（中退は卒とする） | ||||||||||||||
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